期酒与威士忌初探中国拍场

谈“威士忌”为时过早？

和期酒一样，在今秋洋酒拍卖中颇受关注的另一个话题，是威士忌。境外酒类拍卖中威士忌品类的升温也使得内地拍卖行蠢蠢欲动。“在国外，一些主流的拍卖行在考虑拍卖名品葡萄酒基础上，也通常会考虑增加酒类项目，例如威士忌。”董军告诉记者，此前内地的烈酒拍卖市场，未见有大规模的拍卖会出现。“据我所知，今年才开始出现。但也只是掺杂在季节性的艺术品拍卖专场当中，与古董、书画等一起，在同一个档期、同一个场合面对全国最有代表性的收藏家进行拍卖。”

一个月前，世界著名的单一麦芽苏格兰威士忌品牌麦卡伦(The Macallan)与顶级水晶品牌莱俪(René LALIQUE)合作的限量版 1.5升64年威士忌“西雷佩迪(Cire Perdue)”在上海巡展，并以7万人民币高价在现场拍卖出一支100毫升麦卡伦64年单一麦芽威士忌。这是国际顶级威士忌品牌首次针对中国内地藏家举行的单支拍品预展。

“之所以将上海作为此次西雷佩迪世界巡展中的一站，是因为我们已经注意到，中国的威士忌爱好者和藏家已经成为国际洋酒品鉴舞台上越来越活跃的一部分。我们希望借此机会，让有意参与拍卖的中国藏家近距离欣赏这件难得一见的拍品。”麦卡伦品牌方代表、寰盛洋酒贸易有限公司总经理宋后篪在接受媒体访问时表示，“这瓶酒还将前往新加坡、东京，最后于本月到达纽约，并由纽约苏富比拍出。我们也许能在纽约看到中国威士忌藏家的身影。”

“在国内洋酒市场，威士忌是最主要的洋酒品种，每年500万箱的销量中，威士忌占据200万箱。巨大的市场空间吸引了众多洋酒巨头在此部下重兵。除此之外有研究表明，全世界最大的威士忌销售市场是日本，排名第二的则是台湾，这两个地方都是紧邻中国，生活习惯和饮食习惯有许多相似相通之处，因此中国市场成为威士忌的潜在市场自然无可厚非。”据北京永乐国际拍卖有限公司总经理董军介绍，“但是，就过去和目前的情况来看，相比国外威士忌拍卖持续走热的情形，内地威士忌二级市场还略显清冷。”去年12月，北京永乐全套拍卖了麦卡伦特别年份“Fine & Rare”系列。但遗憾的是，此次在北京上拍的28个拍品，最后只成交了5个，总成交额仅为人民币20.38万元。其拍卖亮点，比如估价22万至26万元的“1949特别年份”等大部分拍品均未能在现场成交。

“国内拍卖中这个类别的市场还不够成熟，拍卖公司和品牌都需要耐心等待。但从名庄名酒(葡萄酒)在中国拍场中的发展来看，它会成长得很迅速。”董军认为。去年11月底，宝龙拍卖行在香港举行了一场威士忌专场拍卖，150件拍品悉数拍出。虽然香港对进口威士忌还没有像对葡萄酒那样实行免税制，但这场有史以来在港举行的第一次威士忌拍卖取得了“白手套”的成绩，使得越来越多威士忌酒商看好中国的烈酒二级市场。

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专家看收藏

关于期酒：

北京永乐国际拍卖有限公司总经理董军：期酒上市通常始于果实收获第二年的春天，酒庄要通过波尔多、勃艮第等产区有资质的向中介商售货。中介商在世界各地的下一级酒商发货，直到最终买家。每个中介商都有自己的固定市场，他们联手将酒区全部量产年份售空。在整个交易过程中，葡萄酒继续陈年窖藏，通常到一年后也就是收获年份后的第三年之后装瓶，于这一年春季正式发货。

投资期酒必须考虑多种因素，诸如酒庄品质、年份、专家评分和进口关税问题等。权威人士或机构发布的酒质评价报告会为藏者提供非常有价值的参考，例如Jancis Robinson、Steven Spurrier等。基本上每个产区都会发布该地区年份报告，这也是值得关注的。同时期酒购买者也要留意酒庄经营与管理方式在当年发生的变更，以及该酒庄往年期酒产品的拍卖价格和该年份产品数量等信息。

关于威士忌：

佳士得北美区洋酒销售总监查尔斯·柯蒂斯：威士忌有一个葡萄酒几乎无法企及的特点：在打开一瓶葡萄酒之后，品尝者必须在短时间内把它喝掉，而威士忌在开瓶之后只要收藏得当可以喝上几个月甚至几年，它可以随时随地随兴地被品尝。

由100%含麦芽乳的大麦经单一蒸馏酿成的单一麦芽威士忌，整个过程由同一家酒厂酿制，并且必须全程使用最传统的蒸馏器。它香气最重，口感最复杂，是最纯净的威士忌，价格也最贵，有品味、懂鉴赏的威士忌酒客大多偏爱单一麦芽威士忌。对于很多初识威士忌的人而言，单一麦芽威士忌的口感显得过于强烈甚至奇怪，40度以上的酒精度、刺激的烟熏味和个性的口感确非人人都能接受。而对于资深的威士忌酒客来说，这恰恰是它最吸引人的地方。