大S婆婆张兰：百亿中国餐饮天后的拼命生存学

谈到与101失之交臂，张兰却丝毫不见后悔，语气坚定地表示：“台湾以后肯定会有超越101的地方，俏江南锁定的不是观光客，而是台湾在地客，所以没有必要靠101，自己的品牌知名度才是最重要的!”语气中听得出她一点都不愿意认输。

够拼无所惧

打工、创业走上餐饮品牌之路

一位弱女子，二十年间能白手起家创造一个餐饮帝国，靠的就是过人的拼劲!“女性要想在餐饮业生存，需要具备坚强的意志。我能坚持到现在，得益于过去生活的历练。”她坚定地说。

从一个下放湖北和四川边界山区劳改的孩子历练到今天，张兰正是从一次次大胆放手一搏的成果，累积出自信与霸气，也赌出不一样的人生。

毕业于北京工商大学企管系的张兰，一九八九年将六岁的独子汪小菲留在中国，随舅舅偷渡加拿大当黑工，领着一小时2.5美元的低薪，任老板剥削，在餐厅洗碗、扛猪肉、当洗头妹，最高纪录一天曾兼六份差。

“冬天每天早晨都要搬猪肉，一片就十几公斤，人家一片都没让你少搬!”一位娇弱的女孩与其他男性工人一起搬猪肉，就为了存够二万美元回中国创业。赴加三年期间，她随身带着独子汪小菲的照片，但却是压在床头柜上，思念时才翻过来看一眼，随即立刻扣上，“我怕啊!怕看到儿子呼唤妈妈的眼睛，会动摇我对梦想的追求!”她对媒体感性地回忆指出。

人生的第一把赌注，让她赚到两万美元的第一桶金。一九九一年她返回北京，陆续开设阿兰酒家、百鸟园海鲜酒楼等，因为重视用餐环境和装潢，吸引许多商务人士上门消费。

十年后，餐厅生意正好时，据说每日可进帐人民币五十万元，张兰却再次豪赌，冒险卖掉手边三家“金鸡母”餐厅，换得人民币六千万元。看准中国经济改革，都会白领崛起，她将这前半生的所有积蓄，全数压宝在北京当时最高档的写字楼：国贸大厦，开设了第一家平价中带奢华的“俏江南”，走上自创餐饮品牌之路。

独子汪小菲后来出国也体验到母亲在异乡时的辛苦，在法国念书时，张兰经济状况已经比较好，但是汪小菲还是自己打工，不向家里要钱。“这些都是母亲从小的严格教育，还有爷爷的影响。”他对媒体指出，其实爷爷是满族正黄旗人，外公据说是清华大学教授，中国传统教育的影响比其他人都来得多，“有人说我们是没落的贵族，可是我宁愿做一个没落的贵族，也不愿做一个自大的暴发户!”